家長(zhǎng)盯食堂、AI盯后廚……這樣可視化的監(jiān)管模式，是汕頭市金平區(qū)各中小學(xué)當(dāng)前的真實(shí)場(chǎng)景。近段時(shí)間，校園食品安全問(wèn)題備受社會(huì)關(guān)注，在金平區(qū)紀(jì)委監(jiān)委的推動(dòng)下，金平區(qū)各中小學(xué)建立起新的監(jiān)督路徑——22所提供“校園餐”服務(wù)的中小學(xué)成立了膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，23所中小學(xué)和138所幼兒園實(shí)現(xiàn)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

　　駐市教育局紀(jì)檢監(jiān)察組壓實(shí)行業(yè)主體責(zé)任，推動(dòng)市教育局開(kāi)展摸底建檔。目前，全市共有中小學(xué)（含中職學(xué)校）食堂238家（219所），高職院校食堂20家，幼兒園食堂901家（校外供餐單位22家），成立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)219個(gè)（中小學(xué)全覆蓋）。

　　聚焦“校園餐”源頭管控

　　“校園食品安全檢查不能流于形式，這是關(guān)乎師生健康的生命線。”駐市市場(chǎng)監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組負(fù)責(zé)人表示，階段來(lái)該組約談相關(guān)職能部門(mén)，要求對(duì)校園食品安全整治工作查漏補(bǔ)缺，深入排查整治問(wèn)題隱患，多措并舉提升防護(hù)能力，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

　　近期，該組通過(guò)開(kāi)展聯(lián)合專項(xiàng)督導(dǎo)和飛行檢查，抽查各類主體111家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題480個(gè)。同時(shí)，推動(dòng)全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查各類學(xué)校食堂1589家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題2401個(gè)，當(dāng)場(chǎng)作出“警告”行政處罰11宗，立案查處7宗，罰沒(méi)款7.6萬(wàn)元。

　　“校園餐”的安全問(wèn)題，往往在于源頭管控。對(duì)此，該組督促市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)以米面油、肉蛋奶、果蔬類和調(diào)味品、食品添加劑等原材料為重點(diǎn)監(jiān)管品種，圍繞供應(yīng)商資質(zhì)證件、食材質(zhì)量、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境、索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況、物流運(yùn)輸配送、進(jìn)貨渠道等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。

　　“特別是加強(qiáng)食品添加劑的規(guī)范使用和管理，不得超范圍、超限量使用食品添加劑，不得非法添加非食用物質(zhì)。”檢查組工作人員說(shuō)，“我們重點(diǎn)關(guān)注食材來(lái)源、感官性狀、保質(zhì)期等關(guān)鍵因素，食品添加劑是否規(guī)范管理和使用、是否存在非法添加情況，對(duì)于可疑線索深挖細(xì)查，從嚴(yán)查處。”

　　推動(dòng)100個(gè)校園食堂升級(jí)

　　食材源頭是安全的第一關(guān)，食品制作也同樣重要。

　　“在校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督中，我們督促市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)抓好監(jiān)管人員和學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)。”據(jù)駐市市場(chǎng)監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組負(fù)責(zé)人介紹，今年以來(lái)，已組織超2500人參加校園食品安全專題培訓(xùn)，并督促指導(dǎo)各類學(xué)校和校外供餐單位進(jìn)行自查整改，推動(dòng)全市100個(gè)中小學(xué)食堂進(jìn)行改造升級(jí)。

　　此外，市場(chǎng)監(jiān)管局還推動(dòng)“陪餐制度”落地見(jiàn)效，配合相關(guān)行業(yè)主管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)的培訓(xùn)指導(dǎo)，提高師生、家長(zhǎng)的食品安全監(jiān)督能力。

　　目前，汕頭市各類學(xué)校食堂張貼“校園食品安全負(fù)面清單”1056份，監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話全面公布，進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)和直送問(wèn)題渠道，增強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督合力。

　　該組負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，將繼續(xù)對(duì)校園食品安全保持嚴(yán)管態(tài)勢(shì)，對(duì)于食品安全違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，對(duì)監(jiān)管主體失職失責(zé)的，依法依規(guī)嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)，常抓不懈筑牢校園食品安全防線。